発酵には様々な細菌が活躍しています。
それぞれの菌について、詳しく学びます。
発酵は様々な細菌のはたらきがあってはじめて成り立ちます。
その不思議な仕組みを理解するために、この講座ではそれぞれの細菌の性質や役割について詳細に学びます。